В США растет спрос на икру благодаря доступным китайским поставкам
Вашингтон, 12 апреля 2025 года. В последнее время в американских ресторанах отмечается необычный тренд — икра перестала быть исключительно элитным продуктом и теперь подается в неожиданных сочетаниях, например, с хот-догами и куриными наггетсами. Причиной такой популярности стало появление на рынке дешёвой, но качественной икры из Китая.
По словам шеф-поваров, несмотря на демократизацию цены, икра по-прежнему ассоциируется с роскошью, что побуждает посетителей заказывать больше и дополнять блюда дорогими напитками. Например, в одном из ресторанов Манхэттена подают хот-доги с икрой, что вызывает у гостей улыбку и желание заказать вино. А в заведении Temple Bar и вовсе предлагают необычную подачу — «бугорки икры» прямо на ладонь клиента. Такой креативный подход быстро стал вирусным в соцсетях.
Хотя китайская икра отличается доступной стоимостью и хорошим качеством, продавцы не всегда указывают её происхождение, чтобы избежать стереотипов. При этом российская икра практически исчезла с американского рынка из-за санкционных ограничений.
Между тем в России икра остаётся востребованным продуктом. Например, в московских и подмосковных СИЗО заключённые и их родственники теперь могут заказать красную лососевую икру. Порция весом 250 грамм обойдётся в 3600 рублей. Эта инициатива появилась после многочисленных просьб женщин, содержащихся под стражей, поскольку икра благотворно влияет на здоровье.
На Дальнем Востоке России в феврале 2025 года цены на лососевую икру заметно снизились. По данным Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров (ВАРПЭ), запасы продукта достаточны, и дефицита в преддверии праздников не ожидается.
**
