В США наблюдается резкий рост спроса на икру благодаря китайским поставкам
В Соединенных Штатах значительно выросла популярность блюд с икрой. Основной причиной этого стал приток дешевого продукта из Китая, что сделало его более доступным для ресторанов и гурманов.
Как отмечают эксперты, китайская икра массового производства существенно снизила рыночные цены, что привело к настоящему «икорному буму». Эдвард Панчерников, директор нью-йоркского ресторана Caviar Russe, подтвердил, что именно доступность продукта стала ключевым фактором роста спроса.
Несмотря на удешевление, икра по-прежнему воспринимается как элитный деликатес. Посетители ресторанов продолжают ассоциировать ее с роскошью, что положительно влияет на имидж заведений. Владельцы отмечают, что блюда с икрой не только привлекают клиентов, но и увеличивают средний чек.
Однако аналитики прогнозируют, что текущий тренд может замедлиться из-за торговых конфликтов между США и Китаем. Введение новых пошлин способно ограничить поставки и снова сделать икру менее доступной.
Между тем в России также ожидается снижение цен на этот продукт, если не возникнет спекулятивных действий на рынке. Об этом ранее заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.
